J’avais déjà essayé cela personnellement lors de l’ouverture du bar à vin Adour ouvert par Alain Ducasse au St Regis Hotel de New York en février 2008. Je trouvais l’expérience amusante mais terriblement emmerdante car très approximative (cela vous prenait 10x de temps que d’ouvrir la bonne vieille carte en papier et n’apportait absolument aucune info en plus).
Le restaurant Inamo de Londres nous propose le même concept mais, visiblement, plus aboutis (j’adore principalement la projection du plat choisis dans l’assiette ;-)). Plus d’info ici.
Enfin un sujet gourmand intéressant… ;-) dés que ca parle de bouffe, ca me parle
A lire les commentaires sur les autres sites, le système n’est pas encore très abouti au niveau ergonomie (confort de lecture, navigation, intérêt). J’ajouterais que graphiquement, y a encore du boulot pour saliver devant les plats affichés. Cela dit, la tentative est appétissante… :-)